¿Buscas darle un toque especial a tu próxima obra maestra ahumada? El mejor cuchillo para pechuga te ayudará a cortar rebanadas tiernas y perfectas con facilidad.
- Mejor en general
Victorinox Swiss Army – 47645 Cubiertos Fibrox ProConsultar precio - SubcampeónMAIRICO Ultra Sharp Premium Acero inoxidable de 11 pulgadasConsultar precio
- Mejor golpe por el dólarCuchillo de pecho ahumado para barbacoa SpitJackConsultar precio
Marinar, sazonar, asar a la parrilla y ahumar la pechuga perfecta es un asunto de todo el día (a veces, varios días). Cuando se completa el proceso, hay pocas sensaciones tan gratificantes como cortar ese pedazo de carne excepcional. Pero cortar se vuelve aún más satisfactorio cuando lo haces con el mejor cuchillo de pechuga.
Los cuchillos de pecho tienen hojas largas y estrechas con ranuras o divots a lo largo de los lados. Crean losas de falda perfectamente cortadas y pueden ser una parte importante del mejor juego de herramientas para ahumadores y parrilleros . Esta guía explorará varias de las características más importantes que debe considerar al comprar esta herramienta de corte de elección y luego profundizará en algunos de los mejores productos del mercado para ayudarlo a elegir el mejor cuchillo de pecho para su próximo banquete. Continúe leyendo para obtener más información.
- MEJOR GENERAL: Victorinox Swiss Army – 47645 Cubiertos Fibrox Pro
- Subcampeón : MAIRICO Ultra Sharp Premium de acero inoxidable de 11 pulgadas
- MEJOR BANG FOR THE BUCK: SpitJack BBQ Smoked Brisket Knife
- MEJOR ACTUALIZACIÓN: DALSTRONG – Cuchillo para trinchar rebanado -12 ″ – Granton Edge
- MEJOR PARA BRAZOS GRANDES: Mercer Culinary Millennia Granton Edge Slicer
- MEJOR CONJUNTO: Juego de cuchillo y tenedor para trinchar DALSTRONG
- MEJOR CUCHILLO PARA DESHUESAR: Cuchillo para deshuesar Mercer Culinary Genesis de 6 pulgadas
- TAMBIÉN TENGA EN CUENTA: WÜSTHOF Classic 10 Super Slicer Roast Knife
Qué considerar al elegir el mejor cuchillo para pechuga
Antes de agregar el mejor cuchillo de pecho a su colección de artículos de cocina , un poco de tarea lo ayudará a comprender mejor estos cuchillos únicos. Los puntos importantes a considerar son la longitud, el material y el tipo, entre otros. Lea cada sección con atención, para que pueda elegir el cuchillo de pecho que mejor se adapte a sus necesidades.
Tipo de hoja
Hay algunos tipos de cuchillos que cortan la carne, pero algunos tienen hojas que son más adecuadas para cortar la pechuga que otros:
- Los cuchillos de hoja recta tienen bordes rectos y uniformes sin estrías ni vieiras. Son excelentes para cortar la pechuga, pero solo si tienen un borde muy afilado.
- Los cuchillos de hoja dentada tienen dientes grandes que rasgan la carne. Si bien son adecuados para cortes más duros, desgarrarán una pechuga tierna más rápido de lo que la cortan. Evite los cuchillos de hoja dentada, si es posible.
- Los cuchillos de hoja festoneada se parecen un poco a las hojas dentadas, pero tienen dientes más pequeños. Hacen un buen trabajo cortando la pechuga y vale la pena considerarlos.
- Los cuchillos de hoja Granton en realidad se refieren a un estilo de hoja registrado por Granton Knife Company en Inglaterra, pero muchos fabricantes hacen sus propias versiones. Estos cuchillos tienen pequeños divots a lo largo del costado que ayudan a limitar la fricción con el pecho al reducir el área de superficie y la tensión. Suelen ser los mejores cuchillos para cortar la pechuga de forma limpia.
Nitidez
Un cuchillo de pechuga debe mantenerse lo más afilado posible, para que pueda cortar trozos de pechuga perfectamente lisos y uniformes. Sin embargo, es posible que incluso el mejor cuchillo de pecho no salga de la caja tan afilado como podría ser. Una cuchilla desafilada triturará o desmenuzará la «corteza», la corteza oscura que se forma al fumar y condimentar, y en realidad puede exprimir la humedad de la carne.
Cualquier cuchillo puede afilarse con suficiente esfuerzo, pero mantener ese filo requiere cierta atención a los detalles. Usar un afilador de cuchillos de alta calidad o una piedra de afilar es una excelente manera de mantener un borde afilado en un cuchillo de pechuga.
Peso
Hay algunos puntos a considerar cuando se trata del peso de un cuchillo de pecho. Primero, un cuchillo liviano puede ser más fácil de usar para cortar varias pechugas, mientras que un cuchillo más pesado puede sentirse más estable al usarlo.
Lo más importante es que el mejor cuchillo de pechuga requiere un peso bien equilibrado desde el mango hasta la punta. Puede parecer trivial, pero un cuchillo con un peso bien equilibrado creará cortes más suaves y consistentes, requiriendo menos pensamiento y esfuerzo al tallar. Este equilibrio se logra durante el proceso de diseño.
Largo
Los cuchillos de pecho tienden a ser muy largos en comparación con la mayoría de los cuchillos de cocina . A menudo pueden tener hasta 14 o 16 pulgadas de largo. Pero estas hojas largas no son solo para mostrar.
Obviamente, cuanto más grande sea la pechuga, más larga debería ser la hoja, pero eso no es solo sentido común, hay una razón. Cortar pedazos de pechuga es un arte, y el objetivo es una rebanada uniforme. Una hoja más larga permite al tallador hacer varias pasadas con el cuchillo en la misma ranura, lo que reduce el desgarro, los cortes descentrados y las rebanadas desiguales.
Material
Hay dos tipos principales de acero que se utilizan en la creación de cuchillos de pecho de alta calidad: acero al carbono y acero inoxidable. Ambos son materiales excelentes con diferentes fortalezas y debilidades.
Como sugiere el nombre, el acero al carbono tiene un contenido de carbono más alto que el acero inoxidable. Esto hace que sea más fácil mantener un borde afilado en estos cuchillos. Sin embargo, como el carbono es el elemento que causa la oxidación, estos cuchillos tienden a oxidarse si no se tiene cuidado con ellos. Es especialmente importante secarlos inmediatamente después del lavado.
Los cuchillos de pecho de acero inoxidable son mucho más resistentes a la corrosión que el acero al carbono, pero son un poco más suaves, por lo que mantener un borde afilado no es tan fácil. El beneficio es que requieren mucho menos mantenimiento y son más asequibles que los cuchillos de pecho con alto contenido de carbono.
Manejar comodidad y seguridad
Ser capaz de cortar la pechuga de forma segura y sencilla durante cualquier período de tiempo a menudo se reduce al mango del cuchillo. El mejor cuchillo de pechuga debe caber cómodamente en la mano, pensar en la ergonomía y tener una textura relativamente antideslizante. Después de todo, las pechugas con grasa perfectamente procesada pueden volverse un poco resbaladizas y no querrás que un cuchillo afilado se resbale en tu mano.
Los plásticos de agarre y los mangos de goma son populares y ayudan a mantener un agarre sólido. La madera también es una opción popular, ya que tiene una textura naturalmente adherente. Es mejor evitar los cuchillos con mango de acero inoxidable para tallar una pechuga, ya que pueden volverse muy resbaladizos.
Nuestras mejores selecciones
Para los nuevos artistas de la barbacoa y los fumadores, elegir el mejor cuchillo de pechuga puede resultar un poco confuso. La siguiente es una lista de algunas de las mejores opciones en el mercado para ayudar a que la decisión sea un poco más fácil. Asegúrese de tener en cuenta todas las consideraciones de compra mencionadas anteriormente al revisar y comparar estos productos.
Mejor en general
Cuando se trata de cortar una pieza fina como un lápiz de una falda perfectamente ahumada, vale la pena echarle un vistazo a un cuchillo como el Victorinox Swiss Army Cutlery Fibrox Pro. Este cuchillo bien equilibrado presenta una hoja de acero inoxidable con alto contenido de carbono que combina bordes afilados con durabilidad y un poco de resistencia a la corrosión.
Este cuchillo tiene un mango antideslizante hecho de Fibrox, que es una fibra mineral especialmente adherente. También cuenta con una cuchilla Granton con divots a lo largo de los lados para promover la separación de la carne con cortes más limpios. La hoja es estrecha y mide 12 pulgadas de largo, mientras que el mango mide poco menos de 5,5 pulgadas de largo, lo que ayuda a lograr rebanadas y cortes bien controlados.
Subcampeón
Los profesionales de la barbacoa y los aficionados a la parrilla deben echar un vistazo al cuchillo de trinchar Mairico Ultra Sharp Premium. Este cuchillo cuenta con una hoja estilo Granton de 11 pulgadas que ayuda a reducir la fricción mientras corta y promueve una mejor separación de la carne. Hecha de acero inoxidable, la hoja es fácil de afilar y resiste la corrosión, requiriendo muy poco mantenimiento.
Este cuchillo bien equilibrado también ofrece una cabeza pulida con mango de madera unida a la hoja de longitud completa con tres remaches, lo que brinda comodidad y un agarre de diseño ergonómico al mismo tiempo que es una adición atractiva a sus herramientas de cocina. La punta redondeada de la hoja también ayuda a mantener condiciones de trabajo más seguras, ya que es menos probable que los talladores se pinchen a sí mismos oa otros mientras buscan la rebanada perfecta de pecho.
Mejor golpe por el dólar
Cortar pechos costosos y que requieren mucho tiempo en losas deliciosamente perfectas no tiene por qué costar un brazo y una pierna cuando se trata del cuchillo. El cuchillo de pechuga ahumada para barbacoa SpitJack ofrece una opción asequible para cortar pechugas, asados e incluso carnes curadas, ahorrando dinero sin sacrificar la calidad. Incluso cuenta con un borde afilado por expertos fuera de la caja, una ventaja para un cuchillo tan asequible.
La hoja de acero inoxidable presenta divots estilo Granton a lo largo de ambos lados para promover la separación de la carne y obtener rebanadas más finas y suaves. Mide 11 pulgadas de largo para cortes controlados y el mango de plástico proporciona un acabado texturizado para mantener un agarre sólido y seguro.
Mejor actualización
Cortar una pechuga grande con un cuchillo pequeño no dará los resultados que merece el trabajo duro. Para esos cortes de gran tamaño, vale la pena echarle un buen vistazo a un cuchillo como el Millennia Granton Edge Slicer de Mercer Culinary. Este cuchillo tiene una hoja de 14 pulgadas con ranuras estilo Granton que promueve rebanadas rápidas y fáciles con una excelente separación de la carne, un verdadero desafío para las pechugas grandes.
Mercer utiliza acero inoxidable japonés de alta calidad con un alto contenido de carbono para la hoja. Toma ventaja fácilmente, pero la mantiene aún mejor. El cuchillo también cuenta con un mango antideslizante hecho de Santoprene, un material termoplástico de alto rendimiento para ayudar a garantizar que el tallador pueda mantener un agarre sólido, combinado con polipropileno para mayor durabilidad y puntas texturizadas para los dedos para mayor seguridad.
Ideal para pechos grandes
Dalstrong fabrica algunas de las mejores herramientas de tallado del mundo, y el juego de cuchillo y tenedor para trinchar es un excelente ejemplo. Dalstrong utiliza acero alemán con alto contenido de carbono ThyssenKrupp de alta calidad en la construcción de sus hojas, lo que proporciona un filo rectificado con precisión que permanece más afilado durante más tiempo que otros cuchillos.
Este juego incluye un cuchillo de pecho estilo Granton, un tenedor para trinchar y una varilla de afilar para mantener ese borde rectificado con precisión. Para proteger la hoja de 9 pulgadas, también incluye una funda. En cuanto a los mangos, las tres herramientas cuentan con empuñaduras de madera Pakka, que son increíblemente duraderas e impermeables, cualidades ideales para un juego de cuchillos y tenedores para trinchar con alto contenido de carbono.
Mejor conjunto
Cuando se trata de preparar una pechuga, recortar el exceso de grasa no siempre es fácil con un cuchillo de pechuga típico. En esos casos, una opción como el cuchillo para deshuesar de 6 pulgadas Mercer Culinary Genesis podría ser una mejor elección. Su hoja corta se mete más fácilmente en lugares estrechos o incómodos, mientras que el mango de Santoprene ayuda a promover un agarre seguro.
Este cuchillo para deshuesar cuenta con una hoja de acero con alto contenido de carbono, que es ideal para mantener un borde increíblemente afilado para recortar la grasa rebelde. Dado que la espiga completa se extiende a lo largo del mango, también está bien equilibrada, lo cual es importante para garantizar un agarre seguro en un cuchillo más pequeño. El filo de la hoja cuenta con un rectificado de precisión especial para un filo de larga duración que también es fácil de pulir cuando finalmente se desafila.
Mejor cuchillo para deshuesar
Ciertamente vale la pena considerar el cuchillo para cortar en rodajas de Dalstrong para los fanáticos de asar y ahumar carne que buscan un cuchillo increíblemente afilado y capaz. Dalstrong construye este cuchillo de 12 pulgadas con acero alemán ThyssenKrupp con alto contenido de carbono, lo que permite a los talladores afilar y mantener un filo ideal con muy poco esfuerzo. También viene afilado a mano por expertos fuera de la caja.
El cuchillo de trinchar estilo Granton corta la carne rápida y fácilmente, gracias a los divots a lo largo de ambos lados de la hoja que ayudan a promover la separación de la carne. También cuenta con un mango de madera de Pakka remachado a la espiga para mayor durabilidad y resistencia al agua, lo que ayuda a que el cuchillo permanezca lo más libre de corrosión posible.
También considere
Sin reparar en gastos, es difícil vencer al Classic 10 Super Slicer Roast Knife de Wusthof para cortar pechugas y otras carnes a la parrilla. La hoja de acero inoxidable de 10 pulgadas de este cuchillo contiene una gran cantidad de carbono para lograr y mantener un filo excelente. Y, con respecto a ese borde, la hoja festoneada hace que cortar carnes delicadas y más duras sea una tarea fácil.
El mango del cuchillo es resistente a la decoloración, al calor y al impacto, lo que significa que Wusthof construyó este cuchillo de alta gama para un largo recorrido, lo que lo convierte en una inversión más que en una simple actualización.
Preguntas frecuentes sobre su nuevo cuchillo de pechuga
Aunque haya hecho su tarea, es posible que aún tenga preguntas sobre la compra del mejor cuchillo de pechuga para su próxima barbacoa en el patio trasero. Si ese es el caso, esta sección es para ti. Contiene varias de las preguntas más frecuentes sobre los cuchillos de pecho, así que asegúrese de verificar su respuesta a continuación.
P. ¿Cuál es la mejor manera de cortar una pechuga?
Una pechuga tiene dos partes: la plana, que es la capa única y más delgada de músculo, y la punta, que es la capa doble más gruesa. La mejor manera de cortar la pechuga es cortar primero la sección plana con el grano y luego cortar la punta contra el grano.
P. ¿Cuál es la diferencia entre un cuchillo para cortar, tallar y recortar?
En general, los cuchillos para rebanar y trinchar suelen tener un aspecto similar, pero los cuchillos para rebanar son para el pan, mientras que los cuchillos para trinchar tienen dientes más pequeños o bordes planos para cortar carne. Los cuchillos para recortar son pequeños y generalmente se usan para recortar grasa.