¿Te encantan las frutas y verduras, pero odias lo rápido que se echan a perder? Evite el desperdicio y ahorre dinero conservando los productos y otros alimentos con la mejor envasadora a presión.
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No está solo si se encuentra tirando regularmente verduras marchitas o un calabacín estropeado que tenía grandes intenciones de saltear. Si le encanta la jardinería o participar en acciones agrícolas, pero odia deshacerse de los productos demasiado maduros porque simplemente no tiene tiempo para cocinarlos todos, considere comprar una envasadora a presión.
Una envasadora a presión prolongará la vida de sus verduras y otros alimentos bajos en ácido como la carne y el pescado, al conservarlos mediante el uso de presión y calor. Este pequeño aparato utiliza vapor presurizado, que se calienta hasta 240 grados Fahrenheit, más caliente que el agua hirviendo, para matar los microorganismos en los alimentos. Los alimentos poco ácidos con un pH superior a 4,6 necesitan esta temperatura alta para matar las esporas del botulismo, que pueden sobrevivir a temperaturas tan altas como el agua hirviendo. Siga leyendo para descubrir cómo seleccionar la mejor envasadora a presión para conservar sus productos.
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Qué considerar al comprar la mejor enlatadora a presión
Las mejores envasadoras a presión serán seguras y eficaces. Para asegurar estas cualidades, deberá tener en cuenta el tamaño, el peso y el mecanismo operativo de su envasadora mientras compra. Descubra qué características debe buscar para que pueda elegir la mejor opción para su hogar.
Capacidad
La capacidad de su envasadora a presión generalmente se indicará en cuartos de galón o en la cantidad de frascos que puede contener. También vale la pena señalar aquí que el enlatado no implica realmente latas de metal, sino frascos de vidrio. Cuantos más cuartos tenga su enlatadora, más frascos contendrá.
Los tamaños más comunes de enlatadoras tienen una capacidad de 16 a 23 cuartos. Sin embargo, también se encuentran disponibles enlatadoras más compactas con un volumen de aproximadamente 10 a 12 cuartos de galón. Estas versiones más pequeñas tendrán un mínimo de cuatro frascos, mientras que una envasadora de 20 cuartos tendrá capacidad para unos siete frascos. Algunos modelos se adaptan a los frascos apilados uno encima del otro, proporcionando una mayor capacidad. Elija el tamaño de acuerdo con la cantidad y la frecuencia con la que planea conservar su comida.
Material
Las envasadoras a presión suelen estar hechas de acero inoxidable o aluminio. Las opciones de aluminio son generalmente livianas y económicas, y también eficientes para conducir el calor. Pueden mancharse con el tiempo, pero esto es solo cosmético. Puede encontrar consejos sobre cómo limpiar correctamente el aluminio aquí . Tenga en cuenta que las envasadoras de aluminio a presión no funcionan en una cocina de inducción porque este material carece de las propiedades magnéticas necesarias para calentarse en estas placas de cocción.
Las envasadoras a presión de acero inoxidable suelen ser más pesadas y algo más caras. Sin embargo, son bastante duraderas y mantendrán su brillo por más tiempo. Dado que el acero inoxidable no es un conductor tan efectivo, a veces la parte inferior tendrá aluminio (o viceversa para las estufas de inducción).
Tamaño y peso
Las envasadoras a presión son generalmente bastante grandes, con una altura promedio de aproximadamente 15 pulgadas. Existe una amplia gama en lo que respecta al peso, siendo los de acero más pesados que los de aluminio. Las selecciones en esta lista van desde tan livianas como 9 libras hasta tan pesadas como 20 libras. Al revisar el peso de su enlatadora, considere su estufa. Es posible que una estufa de vidrio no pueda soportar tanto peso como una de gas, por lo que sería importante considerar una opción más liviana en ese escenario.
Manómetros
Todas las envasadoras a presión cuentan con un manómetro para darle una lectura de la presión dentro de su olla. Hay dos tipos comunes:
- Medidor ponderada : Por lo general el más seguro y fácil de usar, el indicador ponderado es operado por establecer el peso a la misma presión que desee en su olla. Luego, el peso se coloca encima del respiradero. Cuando se alcanza la presión deseada, el peso se moverá o se inclinará automáticamente para liberar la válvula, permitiendo que el vapor salga de la olla. El único inconveniente de esta opción es que generalmente tiene un precio más alto.
- Indicador de presión de cuadrante : Un manómetro de cuadrante indicará la temperatura dentro de la olla con una lectura de aguja. Necesitará más supervisión, ya que es posible que el usuario deba ajustar el calor con una válvula de liberación. Este tipo de envasador puede volverse impreciso, por lo que es importante verificar el suyo con regularidad.
Características
Para funcionar de manera adecuada y segura, hay algunas características que las envasadoras a presión deben tener. Uno de los más importantes es un tubo de ventilación, que permitirá que su olla libere efectivamente el exceso de calor y vapor. Un tapón de sobrepresión, que es una pieza de goma que se levantará para avisarle si la tubería de ventilación se ha obstruido, también es crucial.
Su envasadora a presión debe venir con rejillas ubicadas en el fondo de la olla. Para garantizar una mejor circulación y un calentamiento más uniforme, la rejilla se utiliza para separar los frascos de la fuente de calor. Algunas conservas también servirán como ollas a presión. Esto afectará la configuración de presión o los pesos disponibles en su producto. La alta temperatura necesaria para el enlatado es de alrededor de 240 grados, que generalmente se alcanza a una presión máxima de 15 psi o libras por pulgada cuadrada. Cuando una envasadora a presión también sirve como olla a presión, tendrá una opción de psi más baja para preparar alimentos. Un psi más bajo también puede ser útil si se encuentra en una elevación más alta. Si está buscando más funcionalidad, algunas enlatadoras también incluirán un inserto de vapor.
Tapa y manijas
La mayoría de las envasadoras a presión cuentan con un mecanismo de bloqueo giratorio para mantener la tapa asegurada. Un anillo de junta de goma ayudará a sellar el vapor durante el funcionamiento. Es posible que sea necesario reemplazar la junta a lo largo de los años debido al desgaste causado por las altas temperaturas, por lo que es posible que desee verificar que el fabricante que elija vende repuestos.
Las envasadoras a presión pueden ser pesadas cuando están al máximo de su capacidad, por lo que es importante seleccionar una con asas en ambos lados. Los mangos deben ser resistentes al calor para mayor seguridad y comodidad.
Nuestras mejores selecciones
Con tantas opciones disponibles, elegir la mejor envasadora a presión para su hogar puede ser abrumador. Ahora que tiene una idea de lo que debe buscar, considere una de estas opciones principales cuando compre la envasadora a presión adecuada para sus necesidades.
Mejor en general
Presto es un fabricante muy querido de enlatadoras a presión, y este modelo de 23 cuartos tiene muchas características para hacerlo seguro y efectivo. Un medidor de cuadrante de lujo ofrece una medición de presión precisa con un indicador emergente. Un mecanismo de liberación de vapor y un tapón de sobrepresión liberarán el exceso de vapor. La tapa se bloquea y un anillo de sellado interno evita que se escape el vapor.
Para alimentos ácidos como frutas y encurtidos, puede actuar como un envasador de agua hirviendo, lo que conservará suficientemente estos alimentos a la temperatura del agua hirviendo. Para usar como olla a presión, viene con un libro de recetas y una rejilla para cocinar. Fabricado con aluminio de gran calibre resistente a la deformación, pesa 12 libras y es compatible con las gamas regular y de techo liso. Esta envasadora viene con una garantía limitada extendida de 12 años.
Mejor actualización
Exclusivo de esta marca es un sistema de sellado de metal a metal, que elimina el uso de juntas, que pueden dañarse fácilmente y requerir reemplazo. La tapa cuenta con tuercas de mariposa de sujeción para un cierre seguro y una tapa fácil de poner y quitar. Para mayor seguridad, hay dos funciones de ventilación automática: una válvula de control de seguridad y un tapón de sobrepresión. Cuenta con pesas de 5, 10 y 15 psi para regular la presión.
Con mucho espacio para enlatar, esta olla tiene capacidad para aproximadamente 10 frascos de pinta de boca normal estándar o siete frascos de cuarto de galón de boca normal. Está hecho de aluminio fundido a mano para una mayor durabilidad y un calentamiento uniforme. Un asa superior que se mantiene fría facilita mover la olla y quitar la tapa. Pesa 17,75 libras y no se recomienda su uso en estufas de vidrio o de inducción.
Mejor pequeña capacidad
Además del envasado a presión, este aparato multifuncional también está diseñado para cocinar a presión, cocinar al vapor y cocinar a fuego lento. Cuenta con una olla interior de aluminio antiadherente extraíble, que se puede lavar en el lavavajillas y puede contener cuatro frascos de un cuarto de galón, cinco frascos de una pinta o 16 frascos de gelatina de 4 onzas. También se incluyen una rejilla para conservas, una rejilla para vapor y un receptor de condensación extraíble. La pantalla digital fácil de leer cuenta con controles de temperatura y un temporizador.
La tapa está equipada con un cierre de seguridad y una válvula que indica que está segura y hay presión. La envasadora incluye válvulas de 10 y 15 psi para diferentes necesidades y altitudes. Este aparato de acero inoxidable pesa 20,4 libras.
Mejor gran capacidad
Si está buscando una envasadora a presión que pueda manejar lotes más grandes, considere este modelo de 22 cuartos. Fabricada con aluminio pulido, esta envasadora para estufa es duradera y resistente a la oxidación, lo que la convierte en un electrodoméstico duradero. Cuenta con un indicador de presión de lujo con controles de presión de 5, 10 y 15 psi. Para garantizar la seguridad, la envasadora incluye una tapa con cierre y un dispositivo de control de presión integrado en el mango, por lo que no se puede abrir una vez presurizada. Un tubo de ventilación en la tapa permite la liberación del exceso de vapor indicado por un tapón de sobrepresión reutilizable. Si se necesita más liberación, la ventana de liberación de la junta saldrá de la abertura de la tapa.
Esta envasadora a presión también cumple una doble función como olla a presión, que incluye una rejilla para cocinar y un libro de recetas. Con un peso de 14,77 libras, es adecuado solo para estufas de gas y bobinas eléctricas.
Mejor con vaporizador
La envasadora a presión de Granite Ware no solo es versátil, funciona como vaporizador a presión y olla a presión si lo desea, sino que incluye muchas características para garantizar que, sin importar cómo use este electrodoméstico, lo esté haciendo de manera segura. Un indicador de presión emergente bloquea la tapa en su lugar y no se puede abrir mientras está en uso. Si el tubo de ventilación, que se encuentra en la tapa, se bloquea, se activará una válvula de seguridad adicional y una segunda válvula de metal liberará presión mientras suena una alarma. Permite tres niveles de presión diferentes a 5, 10 y 15 psi para diversos usos y altitudes.
Fabricada en aluminio anodizado duro, esta envasadora a presión cuenta con una tapa de acero inoxidable y asas que se mantienen frías. Viene con un estante incluido para frascos que tiene asas plegables para subir y bajar fácilmente. El inserto de vaporera convierte la envasadora en una vaporera a presión para preparar comidas. Esta envasadora pesa 8.18 libras y no se recomienda su uso en estufas de vidrio o de inducción.
Preguntas frecuentes sobre conservas a presión
Es posible que todavía se esté preguntando acerca de la diferencia entre una olla a presión y una envasadora a presión o cómo usar o mantener su nuevo electrodoméstico. Siga leyendo para conocer las respuestas a estas y otras preguntas frecuentes sobre las conservas a presión.
P. ¿Cuál es la diferencia entre una olla a presión y una envasadora a presión?
Una olla a presión está hecha para preparar alimentos para comidas de manera rápida. Una envasadora a presión está hecha específicamente para conservar y almacenar frutas y verduras y otros alimentos bajos en ácido en frascos de conservas.
P. ¿Puedo usar mi olla a presión para enlatar?
No puede usar una olla a presión para enlatar sus productos a menos que esté hecha específicamente para este doble propósito. Por lo general, las ollas a presión estándar no son lo suficientemente grandes y no alcanzan una temperatura lo suficientemente alta como para matar adecuadamente las bacterias. Las ollas a presión tampoco muestran las lecturas de presión necesarias para el proceso de enlatado.
P. ¿Cómo mantiene su envasadora a presión?
Antes y después de usar su envasadora, use un jabón suave y agua tibia para limpiarla. No sumerja el manómetro, límpielo. Preste especial cuidado a la tapa, manteniéndola libre de partículas atascadas. Revise la junta y otras piezas de goma para ver si hay daños y verifique que el indicador de cuadrante sea preciso. Evite dejar comida en su enlatadora para evitar la absorción de sabores y olores.
P. ¿Cuánto dura una envasadora a presión?
Una olla de olla a presión debería durar muchos años, pero la junta de goma que a menudo se incluye para sellar la tapa, a veces puede desgastarse y dañarse, al igual que los pequeños tapones de goma de seguridad. Muchos fabricantes venderán repuestos para estas y otras piezas pequeñas para prolongar la vida útil de su electrodoméstico.