Los hornos de convección ofrecen una cocción rápida y uniforme y consumen menos energía que los hornos convencionales. La siguiente lista de hornos de convección lo ayudará a quemar, freír al aire, asar, incluso deshidratar, los alimentos a la perfección.
- Mejor en general
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Muchos hornos, hornos tostadores y microondas tienen un ajuste de convección, pero, lamentablemente, muchos no se utilizan. O nos olvidamos de usar la configuración o nunca supimos para qué era en primer lugar. Los hornos de convección ofrecen una cocción más rápida y uniforme mediante el uso de un ventilador y un sistema de extracción para hacer circular el calor a través del horno. Ese aire caliente y en movimiento mantiene constante la temperatura alrededor de los alimentos, reduce los tiempos de cocción y hace crujientes los alimentos de una manera que un horno convencional no puede. Y debido a que se reducen los tiempos de cocción, los hornos de convección también ahorran energía y dinero.
La configuración de convección se puede encontrar en hornos de tamaño completo, así como en hornos de pared y microondas . La convección le permite hacer pizza, pollo asado, guisos y postres en menos tiempo, pero ¿qué hace que un horno de convección sea bueno? La siguiente lista incluye una selección de los mejores hornos de convección, cada uno con características y funciones para diversificar sus opciones de cocción.
- MEJOR GENERAL: Breville Smart Oven Horno tostador de convección de 1800 vatios
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Qué considerar al elegir el mejor horno de convección
Los hornos de convección vienen en muchos tamaños y con una amplia gama de características. Algunos son simples y directos, y otros son modelos 12 en 1 con ajustes preestablecidos y accesorios que le permiten usar una variedad de métodos de cocción.
Tamaño y capacidad
La función de convección está disponible en diferentes tipos de hornos, que van desde hornos de pared con capacidades de 6 pies cúbicos hasta pequeños hornos de convección de mostrador con capacidades de 0,5 pies cúbicos. Muchos modelos de mostrador miden el tamaño en términos de rebanadas de pan, como cuántas piezas de pan puede tostar el horno a la vez. La capacidad de estos hornos de encimera varía de 4 a 18 rebanadas de pan. Los hornos de pared y los hornos de tamaño completo con un ajuste de convección generalmente tienen una capacidad de 4 a 6 pies cúbicos.
Una buena regla general es comprar el horno de convección más grande que pueda pagar y que se ajuste al espacio disponible. Los hornos de convección dependen de la circulación del calor para cocinar los alimentos de manera uniforme. Cuanto más espacio haya para que el aire se mueva y circule libremente, más uniformemente se cocinará la comida.
Convección frente a verdadera convección
Todos los hornos de convección tienen un ventilador para hacer circular el aire. Los verdaderos hornos de convección tienen un elemento calefactor cerca del ventilador para calentar el aire y mantener una temperatura más constante. Los términos «tercer elemento» y «convección europea» significan lo mismo que «convección verdadera». Si está comparando convección y convección verdadera, la convección verdadera ofrece la temperatura de cocción más precisa.
Encimera vs.Montado en la pared
Los hornos de convección de mostrador suelen ser menos costosos que los modelos montados en la pared. También son portátiles y, a menudo, vienen con una larga lista de funciones adicionales como freír, dorar, asar, asar y tostar. Mucha gente usa estos hornos como segundos hornos además de sus hornos de tamaño completo.
Los hornos de convección montados en la pared pueden ser más costosos, pero son hornos de tamaño completo que pueden cocinar platos y comidas más grandes. Muchos de estos hornos también funcionan como hornos convencionales, lo que les da a los cocineros la flexibilidad de preparar alimentos como pan y soufflés que no se cocinan tan bien con la convección.
Tanto los hornos de encimera como los de pared pueden ser de convección o convección verdadera. Las cocinas de gas también pueden tener una opción de convección. Sin embargo, para usarlo, el horno también debe funcionar con electricidad porque el gas no puede impulsar la convección.
Ventilador y sistema de escape
La convección se basa en un ventilador y un sistema de escape. El ventilador sopla mientras el escape extrae el aire y el calor por todo el horno. A medida que el aire caliente circula alrededor de los alimentos, mantiene la temperatura del horno, lo que reduce los tiempos de cocción mientras dora y dora los alimentos. La verdadera convección agrega un elemento calefactor cerca del ventilador para regular la temperatura de manera más eficiente.
Mostrar
Las pantallas de los hornos de convección van desde botones brillantes iluminados por LED y pantallas retroiluminadas hasta diales mecánicos sin pantalla digital. Las pantallas retroiluminadas son las más fáciles de ver, con pantallas y botones iluminados por LED que se acercan detrás de ellos.
Los hornos de convección de encimera de alta tecnología pueden tener pantallas táctiles en lugar de diales o perillas manuales para ajustar la configuración, la hora y la temperatura. En general, cuantas más configuraciones y preajustes tenga un horno, mayor calidad y más compleja será su visualización. Sin embargo, eso también significa que su precio probablemente también sea más alto.
Ajustes
Hay una amplia variedad de configuraciones en los hornos de convección. Un simple horno de encimera puede asar, asar, hornear y tostar. Los modelos más nuevos también cuentan con modos de freír al aire, asar, deshidratar, fermentar y calentar. Vale la pena gastar un poco más en un horno más elegante si realmente usa esos ajustes adicionales. Sin embargo, si hornear pizza y asar carne y verduras es tan aventurero como su cocina, realmente solo necesita un horno de convección básico que cocinará suficiente comida para su familia.
Los modos de cocción no son los únicos ajustes adicionales en los que pensar. Muchos hornos de convección simplifican aún más su horneado al incluir opciones preestablecidas para bagels, tostadas, pizza o galletas. Estos ajustes son útiles para algunos cocineros caseros, pero pueden no ser necesarios para otros. El mejor horno de convección para sus necesidades es uno que simplifica y mejora la cocción que estará haciendo de todos modos, no uno que complique una rutina culinaria simple.
Características adicionales
Cuantas más configuraciones tenga un horno de convección, es más probable que venga con accesorios adicionales como un tenedor asador, una canasta para freír, una o dos rejillas de alambre extraíbles, bandejas de comida y libros de cocina. El tipo de comida que planea cocinar en el horno debe informar qué accesorios prioriza; un chef vegetariano no perderá el sueño si su horno no tiene capacidad para dos pollos en su asador. Si no piensa en qué accesorios son importantes para usted mientras compra el horno, puede terminar comprándolos más adelante.
Otras características útiles del horno son los temporizadores, el apagado automático y las luces interiores. Los temporizadores y las funciones de apagado automático a menudo van de la mano: La función de apagado automático apaga el horno una vez que se agota el temporizador. Estas características pueden evitar que se queme en exceso o que se quemen los alimentos, o que se deje el horno encendido después de salir de casa.
Las luces interiores no son un factor decisivo, pero le facilitan el control de la comida mientras se hornea, e iluminan el horno mientras lo limpia.
Nuestras mejores selecciones
Las selecciones superiores del horno de convección ofrecen un calentamiento constante y configuraciones convenientes, y algunas tienen una larga lista de características adicionales. Hemos incluido modelos de encimera y de pared, para que pueda encontrar un horno que funcione en su espacio disponible.
Mejor en general
El Breville lleva Element IQ a la cocina. Esta tecnología transfiere y ajusta el calor a través de cinco elementos calefactores de cuarzo para mantener una temperatura uniforme en todo el horno. Por supuesto, está respaldado por un ventilador incorporado que agrega convección a los elementos ya efectivos. La combinación da como resultado una cocción rápida y uniforme en su interior de seis rebanadas.
Entre las nueve funciones de cocción del horno se encuentran campanas y silbidos que no se encuentran en todos los hornos de convección, como preajustes para galletas, pizza, bagel y cocción lenta. Una pantalla LCD retroiluminada brillante es fácil de leer y todos los diales son fáciles de entender. En general, se calienta de forma rápida y uniforme y aporta una sensación de previsibilidad a su rutina de cocina.
Mejor presupuesto
El horno de convección extragrande del Oster tiene un amplio espacio para hasta 18 rebanadas de pan, que es espacio suficiente para acomodar un pollo entero o dos pizzas. También nos gusta que tenga una configuración de descongelación y un temporizador de 90 minutos con una función de apagado automático.
La pantalla digital y los botones preestablecidos de este horno tostador son intuitivos: puede configurar la temperatura y el tiempo manualmente u operar el horno en uno de los seis modos preestablecidos. Viene con dos rejillas, una bandeja para hornear y una rejilla para asar integrada para que pueda comenzar a cocinar de inmediato.
Mejor horno microondas
Cualquier aparato que tenga múltiples funciones obtiene puntos de bonificación; ahorrar espacio en el mostrador siempre es bienvenido. Este Toshiba ofrece la comodidad de un microondas con la precisión de un horno de convección. Con cuatro menús de asado automático y cuatro menús de horneado automático, realmente lleva los ajustes preestablecidos a un nuevo nivel. No temas si los alimentos que quieres cocinar no están en la lista preestablecida, porque este horno también tiene un sensor inteligente que monitorea la humedad para ajustar los tiempos y temperaturas de cocción.
Este horno es una excelente apuesta para las familias que comen comidas en diferentes momentos porque tiene un ajuste de calentamiento que puede mantener los alimentos a temperaturas seguras hasta por 99 minutos. En el momento de la limpieza, el interior duradero de acero inoxidable es fácil de limpiar y resiste el óxido y los arañazos. Otra ventaja: la Toshiba tiene un modo ECO para ahorrar energía y dinero.
El mejor horno de encimera
Con un temporizador de 60 minutos y una función de apagado automático, este Cuisinart hace que la comida quemada sea cosa del pasado. Le brinda todos los beneficios de un horno de convección, como hornear, asar, calentar y tostar, con el beneficio adicional de freír al aire. Este modelo también tiene un selector de tono de tostado fresco que dora el pan como a usted le gusta.
El Cuisinart viene con una bandeja para hornear, una rejilla para freidora y una rejilla para horno para que pueda cocinar tan pronto como abra la caja. Es una gran opción porque es fácil de usar, pero las características que tiene son realmente útiles.
Mejor con asador
A los minimalistas les encantará el COSORI, que combina varias funciones en un horno de convección versátil; ya no hay necesidad de una multitud de electrodomésticos de una sola función. Su pantalla LED brillantemente iluminada le ayuda a ver letras y dígitos con claridad a medida que selecciona ajustes preestablecidos o ajusta la temperatura. Algunos de sus 12 ajustes preestablecidos también son geniales: hay un asador y, por supuesto, están calientes, pero también hay una selección de fermentos.
Otra ventaja de este 12 en 1 es que viene con un montón de accesorios útiles que incluyen un asador y un asa, un libro de recetas, una bandeja de comida, una rejilla de alambre, una cesta para freír y una bandeja para migas.
Las ventajas de tener un horno de convección
Hay distintas ventajas de tener un horno de convección en lugar de un modelo convencional:
- Los alimentos se cocinan más rápido en un horno de convección.
- La convección mantiene una temperatura constante en todo el horno para una cocción más uniforme.
- No es necesario rotar bandejas y sartenes en un horno de convección.
- La convección ahorra energía porque cocina los alimentos más rápido a temperaturas más bajas.
- La convección frita y dora los alimentos porque ayuda a que los azúcares se sequen y cristalicen durante el proceso de cocción.
Ciertos tipos de alimentos funcionan mejor en los hornos de convección que los convencionales: la carne, las verduras y cualquier cosa que cocine tapada funciona bien en la convección debido al calor uniforme y constante. La convección también acelera los procesos de deshidratación y tostado porque el aire circulante evapora la humedad.
Preguntas frecuentes sobre los hornos de convección
Al principio se necesita un poco de prueba y error, pero cocinar con convección puede mejorar sus hábitos de cocina. Una vez que comprenda cómo la función de convección afecta su cocina, puede acelerar su camino a través de muchas de sus recetas favoritas.
P. ¿Cuál es la diferencia entre un horno de convección y un horno normal?
Un horno de convección tiene un ventilador y un sistema de extracción que empuja y extrae aire a través del horno. La circulación de aire resultante mantiene una temperatura de cocción uniforme que reduce los tiempos de cocción. Los hornos convencionales dependen únicamente del calor en lugar de la circulación de aire y calor.
P. ¿Cuál es el mejor horno de convección de mostrador para comprar?
Si bien hay muchos hornos de convección de encimera excelentes en el mercado, el horno inteligente Breville BOV800XL es definitivamente un elemento destacado. Este horno tiene 10 funciones de cocción y un sistema Element IQ que mantiene la temperatura con un ventilador y cinco elementos calefactores de cuarzo ajustables independientemente.
P. ¿Funciona continuamente el ventilador del horno de convección?
El ventilador funcionará continuamente mientras el horno esté en la configuración de convección. Se apagará si se abre la puerta del horno. Algunos modelos le permiten activar o desactivar manualmente la configuración de convección, lo que también enciende o apaga el ventilador. Eso le permite elegir el entorno de cocción más adecuado para el plato que está cocinando.
P. ¿Cómo limpio mi horno de convección?
Los hornos de convección se pueden limpiar como los hornos convencionales. Retire las rejillas o cualquier otro accesorio y lávelos con agua y jabón. Use una solución de limpieza de horno dentro del horno para eliminar la grasa y la acumulación. Friegue los derrames y devuelva las parrillas al horno cuando estén limpias y secas.
P. ¿Qué no debería cocinar en mi horno de convección?
Flan, soufflés, pasteles y panes no funcionan bien en convección. El aire en movimiento puede provocar el colapso de algunos alimentos como los soufflés. Las tortas y panes suelen deshidratarse por dentro debido al aire circulante, por lo que saben mejor cuando se hornean en un horno convencional.
P. ¿Qué tipo de utensilios de cocina se pueden usar en un horno de convección?
Puede utilizar utensilios de cocina de cerámica, vidrio, aluminio y arcilla en un horno de convección. Los utensilios de cocina más delgados suelen funcionar mejor porque el calor puede llegar a los alimentos desde todos los ángulos. También puede utilizar cacerolas y bandejas para galletas con lados inferiores para poner la mayor cantidad de comida posible en contacto directo con el calor.