Dorar la carne, estofar guisos, caramelizar cebollas y hornear pan en un horno holandés de alta calidad.
- Mejor en general
Horno holandés de hierro fundido esmaltado de 6 cuartos de galón LodgeConsultar precio - Mejor presupuestoHorno holandés Tramontina de hierro fundido esmaltado de 6.5 cuartosConsultar precio
- Mejor gama altaHorno holandés de hierro fundido esmaltado Le Creuset, 7.25 qt.Consultar precio
Los hornos holandeses existen desde hace siglos. Debido a su versatilidad, estas ollas de fondo grueso son una adición útil al arsenal de cualquier cocinero casero. Están diseñados para soportar altas temperaturas, pero también puede usarlos a bajas temperaturas. Conservan bien el calor tanto en el horno como en la estufa. Son una excelente opción para cocinar a fuego lento y estofar. También puede usarlos para dorar, hornear, freír y hervir a fuego lento.
Si bien un horno holandés puede ser una inversión importante, puede durar generaciones. Siga leyendo para obtener más información sobre esta herramienta de cocina esencial y cómo elegir el mejor horno holandés para su cocina.
- MEJOR GENERAL: Horno holandés de hierro fundido esmaltado Lodge de 6 cuartos de galón
- MEJOR PRESUPUESTO: Horno holandés Tramontina de hierro fundido esmaltado de 6.5 cuartos
- MEJOR GAMA ALTA: Horno holandés de hierro fundido esmaltado Le Creuset, 7.25 qt.
- MEJOR PEQUEÑO: SULIVES Horno holandés de hierro fundido esmaltado con tapa, 1.5qt
- MEJOR PARA GUISADOS: Cazuela cubierta clásica de 7 cuartos de Cuisinart Chef’s Classic
- MEJOR PARA CAMPING: Lodge Deep Camp Dutch Oven, 8 cuartos
- MÁS VERSÁTIL: Olla de cocción múltiple de 5 cuartos de horno holandés de hierro fundido Legend
Qué considerar al elegir el mejor horno holandés
Las siguientes secciones detallan algunas de las cualidades más importantes a tener en cuenta al comprar el mejor horno holandés para sus necesidades.
Material
Los hornos holandeses están disponibles en varios materiales, incluidos cerámica y acero inoxidable. Pero los hornos holandeses más populares del mercado se construyen típicamente con hierro fundido desnudo o hierro fundido esmaltado.
- Hierro fundido desnudo . Los hornos holandeses generalmente vienen condimentados previamente para crear una superficie antiadherente , como otros utensilios de cocina de hierro fundido. Hierro fundidoes conocido por su retención de calor. Calienta uniformemente a altas y bajas temperaturas. El hierro fundido desnudo puede soportar temperaturas de hasta 500 grados Fahrenheit o más, y es por eso que es adecuado para usar sobre un fuego abierto. Si lo cuida, los utensilios de cocina de hierro fundido son increíblemente duraderos porque no son susceptibles a rayarse o astillarse. Si un horno holandés está bien sazonado, debería poder usarlo para cualquier alimento que desee. Sin embargo, algunos expertos desaconsejan cocinar alimentos ácidos, como los tomates, en un nuevo plato de hierro fundido. El ácido puede quitar el condimento, decolorar el recipiente y dejar un sabor metálico en la comida. Los utensilios de cocina de hierro fundido requieren una limpieza cuidadosa y es mejor seguir las instrucciones de limpieza y cuidado que vienen con el horno holandés. El cuidado adecuado también incluye volver a condimentar el plato de forma rutinaria.
- Hierro fundido esmaltado . Los hornos holandeses simplemente tienen una capa de revestimiento de esmalte de porcelana en el núcleo de hierro fundido. Proporcionan muchos de los beneficios de los utensilios de cocina de hierro fundido, pero no son reactivos y se pueden limpiar junto con el resto de los utensilios de cocina con agua y jabón. Sin embargo, no son tan resistentes a los arañazos o astillas. El hierro fundido esmaltado generalmente tiene un umbral de calor de entre 450 y 500 grados Fahrenheit.
Tamaño y peso
Si bien un horno holandés estándar tiene una capacidad de 5½ a 6½ cuartos de galón, puede encontrarlos en una variedad de otros tamaños, desde ¼ de cuarto diminuto hasta 13 cuartos de galón grandes. Estos son algunos de los tamaños de hornos holandeses más populares:
- Los hornos holandeses de ¼ de cuarto contienen porciones individuales de platos como sopa de cebolla francesa, coquille Saint Jacques o macarrones con queso.
- Los hornos holandeses de 3 a 4 cuartos sirven para una o dos personas, según el plato.
- Los hornos holandeses de 5½ a 6½ cuartos , el tamaño más popular en el mercado, son lo suficientemente grandes para servir de cuatro a seis personas.
- Los hornos holandeses de 7 cuartos y más grandes son una buena opción para familias numerosas o cocineros que entretienen a menudo.
Incluso los hornos holandeses de la misma capacidad pueden variar en dimensiones. Algunos son anchos y poco profundos, mientras que otros son estrechos y profundos. Pero no importa cuál sea la forma y el tamaño, los hornos holandeses son intrínsecamente pesados. Algunas personas pueden tener dificultades para maniobrar y limpiar.
Forma
Los hornos holandeses pueden ser redondos u ovalados.
- Los hornos holandeses redondos son versátiles y se adaptan a la mayoría de los quemadores de estufa estándar.
- Los hornos holandeses ovalados suelen ser poco profundos y anchos. Son muy adecuados para cocinar asados alargados como piernas de cordero o solomillos de cerdo. Debido a su forma, es posible que no se calienten uniformemente en ambos extremos en un quemador circular estándar. Si el horno holandés es compatible con inducción, calentará bien sobre dos elementos sincronizados.
color interior
Los hornos holandeses de hierro fundido desnudo siempre tienen un interior oscuro. Los hornos holandeses de hierro fundido esmaltado pueden tener una capa de color claro u oscuro en la superficie de cocción.
- Los interiores oscuros ocultan quemaduras, desgastes y rayones. Sin embargo, la superficie oscura puede dificultar el seguimiento de los cambios de color en ciertos ingredientes.
- Los interiores claros muestran más desgaste, pero te permiten controlar de cerca el color de las salsas y asegurarte de que la mantequilla esté perfectamente dorada.
Tapa y manijas
Los hornos holandeses tienen tapas pesadas y ajustadas. La perilla o manija de la tapa tendrá una alta capacidad de calor para que sea apta para horno. Algunas tapas dejan escapar un poco de vapor para que las sopas, guisos y salsas se reduzcan. Las tapas estándar tienen un interior liso. Las tapas auto-rociantes tienen estrías o tachuelas en el interior para dirigir la condensación de regreso a la olla y distribuirla uniformemente.
Los mangos de su horno holandés deben ser anchos y fáciles de agarrar incluso con guantes de cocina. Deben permanecer frías al tacto cuando el recipiente esté sobre la estufa.
Color
Los hornos holandeses de hierro fundido solo vienen en negro. Los esmaltados están disponibles en un arcoíris de colores. Los tonos más oscuros no mostrarán quemaduras o manchas tan fácilmente como los tonos más claros. Dado que un horno holandés es una inversión a largo plazo, elija uno que crea que le gustará durante años, en lugar del color de moda actual.
Nuestras mejores selecciones
Ahora que sabe más sobre los hornos holandeses, es hora de empezar a comprar. Las siguientes selecciones consideran todas las características anteriores, incluido el material, el tamaño, la forma y el acabado. Esta lista ofrece una variedad de opciones para un horno holandés de primer nivel que se adapte a sus necesidades y presupuesto.
Mejor en general
Mejor presupuesto
Mejor gama alta
El horno holandés redondo exclusivo de Le Creuset está hecho de hierro fundido esmaltado apto para lavavajillas y viene en una amplia gama de colores para adaptarse a la decoración y el estilo de su cocina. Si va a invertir en un Le Creuset, el modelo más grande de 7¼ cuartos cubrirá comidas familiares y cenas en los próximos años. Cada parte de este horno holandés, incluida la perilla, puede soportar un calor de hasta 500 grados Fahrenheit. A pesar de su gran tamaño, es relativamente liviano con 15.2 libras.
Mejor pequeño
Es compatible con todos los estilos de estufas, incluida la inducción. Si bien es apto para lavavajillas, el fabricante recomienda lavarlo a mano para prolongar su vida útil. Este pequeño pesa poco menos de ocho libras.
Lo mejor para guisos
Este horno holandés esmaltado se puede lavar en el lavavajillas y es compatible con una variedad de estufas, incluida la inducción. La perilla es resistente al calor y apta para horno. Pesa 16,9 libras.
Lo mejor para acampar
La tapa hermética está estriada para sostener las brasas para obtener calor adicional. También puedes darle la vuelta y usarlo como plancha. La olla de 8 cuartos pesa 20 libras y también están disponibles modelos más pequeños y más grandes.
Más versátil
Esta herramienta multiusos viene condimentada con aceite 100% vegetal. Incluye dos pinzas de silicona extraíbles y resistentes al calor que pueden tolerar temperaturas de hasta 500 grados. Pesa 13,48 libras y funciona con cualquier tipo de fuente de calor, incluidas estufas de inducción y fogatas.
Preguntas frecuentes sobre los hornos holandeses
A continuación se ofrecen algunas respuestas a las preguntas más frecuentes sobre los hornos holandeses.
P. ¿Cómo elijo un horno holandés?
Para mayor versatilidad y fácil mantenimiento, elija un horno holandés de hierro fundido esmaltado con una capacidad de entre 5½ y 6½ cuartos de galón.
P. ¿Son seguros los hornos holandeses esmaltados?
Los hornos holandeses esmaltados están diseñados para soportar altas temperaturas en el horno y en la estufa.
P. ¿Cómo se limpia un horno holandés?
Debe limpiar los hornos holandeses de hierro fundido a mano con agua tibia y un cepillo suave. Puede pasar algunos hornos holandeses de hierro fundido esmaltado en el lavavajillas. También puedes lavarlos a mano.
P. ¿Cuánto duran los hornos holandeses?
Un horno holandés es una inversión a largo plazo. Si lo cuida, el suyo debería durar muchos años, o incluso décadas.