Encuentre los mejores moldes para pasteles para hornear deliciosas delicias para cumpleaños y otras ocasiones especiales, así como el postre de esta noche.
- Mejor en general
USA Pan Molde para pasteles redondo para hornear, 9 pulgadas, antiadherenteConsultar precio - Best Bang for the BuckJuego redondo de aluminio Wilton, 8 x 2 pulgadas, paquete de 2Consultar precio
- Mejor rectangularOXO Good Grips – Molde para pasteles antiadherente Pro, 9 x 13 pulgadasConsultar precio
Un molde para pasteles es un componente esencial de una colección completa de utensilios para hornear, pero a menudo es uno de esos artículos de cocina que la gente se olvida de comprar . Además, con tantas variedades diferentes de pasteles, hay todo tipo de moldes para adaptarse a ellos. Entonces, ya sea que sea un panadero novato o ya sea un genio en preparar pasteles, es posible que esté buscando una sartén superior. Deje que esta guía le ayude a encontrarlo.
Los mejores moldes para pasteles ofrecen una distribución uniforme del calor, propiedades antiadherentes y una construcción duradera para ayudar a producir deliciosos pasteles en capas, pasteles en láminas, pasteles de queso y más. Continúe leyendo para saber qué factores y características debe buscar y por qué los siguientes productos se encuentran entre los mejores moldes para pasteles del mercado.
- MEJOR GENERAL: Molde para pasteles redondo para hornear de EE . UU., 9 pulgadas, antiadherente
- MEJOR BANG FOR THE BUCK: Juego redondo de aluminio Wilton, 8 x 2 pulgadas, paquete de 2
- MEJOR RECTANGULAR: OXO Good Grips Antiadherente Pro Cake Pan de 9 x 13 pulgadas
- MEJOR CUADRADO: Molde para pasteles cuadrado CHEFMADE, plato hondo de 8 pulgadas
- MEJOR BUNDT: Nordic Ware Heritage Bundt Pan
- MEJOR SPRINGFORM: Sartén Hiware Springform para hornear, juego de 3 antiadherentes
- LO MEJOR PARA CUMPLEAÑOS: Wilton Countless Celebrations Set, 10 piezas
- TAMBIÉN TENGA EN CUENTA: Juego de moldes redondos de aluminio anodizado para pasteles de Fat Daddio
- MENCIÓN DE HONOR : SAVEUR SELECTS Molde redondo para pastel de 9 pulgadas
Qué considerar al elegir el mejor molde para pasteles
Cuando elija un molde para pasteles que tenga todas las características que desea, probablemente se convertirá en uno de sus verdaderos favoritos en la cocina . Utilice los criterios a continuación para ayudarlo a determinar qué es lo más importante.
Escribe
Hay diferentes opciones cuando se trata de moldes para hornear en general, y moldes para pasteles en particular:
- Los moldes para pasteles tradicionales tienen lados rectos con un fondo plano, pero pueden tener forma redonda, cuadrada o rectangular. Hornee varios pasteles en moldes para pasteles tradicionales para crear un pastel en capas.
- Los anillos de pastel son moldes redondos, sin fondo y de lados altos con un broche que se usa para liberar el anillo y quitarlo de un pastel horneado sin necesidad de invertirlo. Este diseño hace que los anillos de pastel sean adecuados para recetas tan “húmedas” como pasteles de pudín o pasteles de natillas que tienden a ser pegajosos y no sobrevivirían si se voltearan de un molde para pasteles tradicional. Cuando hornee con un anillo para pastel, colóquelo en una bandeja para hornear y llénelo lentamente con la masa para asegurarse de que todo quede dentro del anillo.
- Los moldes para pasteles con forma de resorte también cuentan con un broche a lo largo del borde para liberar los lados y evitar invertir el pastel. Sin embargo, a diferencia de las cacerolas de anillo, tienen fondo. Una vez que se levantan los lados, el pastel independiente se coloca ordenadamente en la base. Los usuarios pueden optar por dejar el pastel en la base para decorar y servir, lo cual es útil para recetas como el pastel de queso.
- Los moldes para pasteles Bundt tienen una forma distintiva que permite hornear un pastel con una parte superior acanalada o decorativa alrededor de un anillo central.
- Los moldes para pasteles son más largos y anchos que los moldes para pasteles tradicionales. Son de forma rectangular y tienen lados muy bajos, lo que los hace más adecuados para hacer pasteles más delgados. Son una buena opción para recetas que requieren enrollar el pastel terminado, como un panecillo suizo, así como preparar un pastel grande de una sola capa para alimentar a una multitud.
- Los moldes para magdalenas , similares a los moldes para muffins , suelen tener 12 pocillos individuales para crear cupcakes u otros productos horneados de tamaño personal.
- Los moldes para pasteles novedosos cuentan con diseños únicos para hornear pasteles en forma de corazón, estrella, letra, número u otros elementos.
Dimensiones
Los moldes para pasteles vienen en una variedad de tamaños. Cuando esté haciendo un pastel desde cero, la receta a menudo incluirá el tamaño (y la forma) de molde que se requiere. Las mezclas para pasteles en caja generalmente requieren un molde rectangular de 9 pulgadas por 13 pulgadas o dos moldes redondos de 8 o 9 pulgadas.
Además de la longitud y el ancho o el diámetro de cada molde para pasteles, considere la altura del molde. Si un molde para pastel es demasiado poco profundo para la receta que está haciendo, la masa podría derramarse por los bordes o el pastel podría no levantarse correctamente. La mayoría de los moldes para pasteles miden entre 2 y 3 pulgadas de alto, pero si necesita algo más alto, por ejemplo, para un pastel con capas más gruesas, debería poder encontrar la altura que necesita.
Construcción
Los moldes para pasteles están disponibles en una variedad de materiales, más comúnmente aluminio, aluminio anodizado, acero aluminizado y acero al carbono.
- Aluminio: el aluminio es un excelente conductor de calor, pero el aluminio estándar no es tan duradero como otras opciones. Los pasteles también pueden pegarse en una bandeja de aluminio sin tratar.
- Aluminio anodizado: la anodización es un tratamiento electroquímico que hace que el aluminio sea más grueso, no reactivo y resistente a los arañazos. El proceso evita que las bandejas se corroan, como lo haría una bandeja de aluminio estándar, y proporciona un acabado antiadherente sin agregar productos químicos o revestimientos que podrían desprenderse o transferirse a los productos horneados. Las bandejas de aluminio anodizado también son excelentes para conducir el calor para garantizar que los pasteles crezcan de manera uniforme.
- Acero aluminizado: resistente y duradero, el acero no se abolla ni se raya fácilmente. Para mejorar la pobre capacidad de conducción del calor del acero, las bandejas de acero aluminizado están recubiertas con una aleación de aluminio. Además, muchas sartenes de acero aluminizado también cuentan con un revestimiento de cerámica o silicona para capacidades antiadherentes. Las sartenes de acero aluminizado se encuentran a menudo entre las opciones más caras.
- Sartenes de acero al carbono: relativamente económicas, las sartenes de acero al carbono están hechas de láminas de metal más delgadas y tienen un revestimiento antiadherente. Estos moldes a menudo se pueden apilar para maximizar el espacio de almacenamiento, pero normalmente producen pasteles con lados ligeramente inclinados. Esto puede hacer que los pasteles horneados en moldes de acero al carbono sean difíciles de colocar o decorar.
Conductividad de calor
Incluso la conductividad térmica es crucial; sin él, es posible que los pasteles no se eleven de manera uniforme, dejándolo con una parte superior inclinada o hundida poco adecuada para decorar o superponer. El aluminio es uno de los mejores conductores de calor, por lo que es una opción óptima para un molde para pasteles. La elección de una bandeja de aluminio anodizado o acero aluminizado ofrecerá una distribución uniforme del calor para pasteles con formas óptimas.
Las cacerolas de acero al carbono, que normalmente tienen un revestimiento antiadherente oscuro, no pueden igualar la conducción de calor del aluminio. En lugar de reflejar el calor como el aluminio, estos moldes absorben el calor, lo que hace que los bordes del pastel se horneen más rápidamente que el centro. Los pasteles horneados en moldes de acero al carbono a menudo tienen una parte superior en forma de cúpula.
Versatilidad
Si cree que podría querer usar el molde para otras necesidades de horneado o cocción, considere la versatilidad del molde para pasteles potencial. Por ejemplo, algunos moldes para pasteles rectangulares podrían usarse para galletas , mientras que los moldes para cupcakes podrían ser ideales para panes de carne en miniatura o quiches.
Nuestras mejores selecciones
A continuación, encontrará una variedad de moldes para pasteles de calidad en una variedad de formas y estilos, seleccionados de acuerdo con los criterios detallados anteriormente.
Mejor en general
El molde para pasteles redondo de USA Pan tiene un diámetro de 9 pulgadas y una altura de 2,25 pulgadas. La sartén está fabricada con acero aluminizado de grado comercial resistente para mayor durabilidad. El Americoat patentado de USA Pan cubre el interior para que los pasteles no se peguen y la limpieza sea rápida y fácil. Americoat es un recubrimiento de silicona que no contiene BPA, PTFE ni PFOA, por lo que puede hornear con la tranquilidad de saber que la sartén no libera sustancias nocivas en sus pasteles.
Además, este molde para pasteles cuenta con una base corrugada para mejorar aún más las capacidades antiadherentes y también hacer que sea menos probable que se deforme. Este diseño aumenta la durabilidad general y el rendimiento de la sartén al tiempo que garantiza un flujo de aire suficiente y una distribución uniforme del calor.
Best Bang for the Buck
¡Hornear pasteles geniales no tiene por qué costar mucho dinero! Este juego económico de dos moldes para pasteles redondos no sacrifica la calidad, gracias a la construcción de aluminio sólido que ofrece una distribución uniforme del calor.
Cada molde tiene un diámetro de 8 pulgadas y una profundidad de 2 pulgadas, una opción popular para pasteles en capas. Estas bandejas no tienen un revestimiento antiadherente, así que asegúrese de engrasar y enharinar antes de hornear (consulte las preguntas frecuentes a continuación). Si se tratan adecuadamente, deben ser fáciles de limpiar, aunque se recomienda lavarse las manos.
Mejor rectangular
El molde para pasteles OXO Good Grips Pro mide 9 pulgadas por 13 pulgadas, un tamaño y forma ideales para pasteles rectangulares y otros platos. Está hecho de acero aluminizado de grueso calibre, un material duradero que ayuda a garantizar una distribución uniforme del calor para cocinar y hornear de manera uniforme. Un revestimiento antiadherente de doble capa reforzado con cerámica resiste arañazos, manchas, abrasiones y corrosión.
La base de la sartén tiene un patrón cuadrado microtexturizado que ayuda a permitir el flujo de aire para hornear o cocinar mejor. Los bordes enrollados ofrecen un lugar conveniente para agarrar la sartén al colocarla y sacarla del horno. Las dimensiones están estampadas en la superficie para una identificación rápida y garantizar el uso del recipiente del tamaño correcto para cada receta.
Mejor plaza
El molde para pasteles cuadrado de ChefMade cuenta con un fondo removible para que sea fácil de aflojar y empujar suavemente los delicados pasteles, panes y otros productos horneados mientras los mantiene intactos. La sartén está hecha de acero al carbono de .8 milímetros de espesor que ofrece un calentamiento rápido y uniforme para reducir los tiempos de cocción y brindar resultados consistentes. El acero al carbono altamente duradero es apto para horno a 428 grados Fahrenheit.
Un revestimiento antiadherente hecho de silicona de grado alimenticio cubre este molde para pasteles. Este recubrimiento libre de PTFE y PFOA es resistente a temperaturas más altas y no liberará sustancias nocivas en los alimentos. Este molde para pasteles también cuenta con un borde mejorado para brindar estabilidad, resistir la deformación y ofrecer un lugar conveniente para sostener el molde al colocarlo o sacarlo del horno.
Mejor Bundt
Dale un giro a un bizcocho tradicional con este modelo Nordic Ware Heritage. Cuenta con un elegante diseño en forma de remolino para crear llamativos paquetes, ya sea glaseados, glaseados o espolvoreados con azúcar en polvo.
Disponible en atractivas opciones de oro y plata, esta sartén con capacidad para 10 tazas está hecha de un material de aluminio fundido con un revestimiento antiadherente sin PFOA. Este material es resistente al calor hasta 400 grados Fahrenheit y ofrece una distribución uniforme del calor para obtener resultados consistentes.
Mejor Springform
El juego de bandejas desmontables de Hiware incluye tres bandejas redondas, de 9 pulgadas, 7 pulgadas y 4 pulgadas, por lo que es una buena opción para hornear delicias tentadoras en niveles como pasteles de boda. Un esparcidor en ángulo de 11 pulgadas con un mango ergonómico y un suavizador de formación de hielo viene con el juego para ayudar a obtener hermosos resultados de decoración.
Las bandejas están fabricadas con acero al carbono resistente a la deformación con un revestimiento antiadherente. El diseño con forma de resorte también ayuda a eliminar sin complicaciones: simplemente suelte el broche para abrir los moldes y sacar el pastel.
Lo mejor para cumpleaños
Haga pasteles de cumpleaños memorables con el set Wilton Countless Celebrations. Este juego incluye un molde para pasteles de 14.5 pulgadas por 9 pulgadas y ocho inserciones que se pueden usar para dar forma a cualquier número (0 a 9) o letra. Se incluye una guía práctica para mostrar la ubicación adecuada de los insertos.
El molde para pasteles de acero al carbono presenta un patrón de rejilla en la base que mantiene cada inserto en su lugar mientras se hornea el pastel, mientras que un revestimiento antiadherente permite una fácil liberación. Después de retirar el pastel del molde, simplemente limpie las líneas con la herramienta de corte incluida y decore la letra o el número para hacer que el día de alguien sea un poco más especial.
También considere
Este juego de moldes para pasteles de tres piezas de Fat Daddio’s está hecho de aluminio duradero de grado comercial con un acabado anodizado. El recubrimiento anodizado no reactivo reduce la suciedad adherida para facilitar la limpieza, sin productos químicos rociados o recubrimientos que podrían desprenderse y transferirse a los pasteles.
Estos moldes para pasteles emplean calor reflectante para calentarse de manera más rápida y uniforme que los moldes que absorben el calor. Con un calentamiento uniforme, los pasteles se elevarán de manera uniforme y también se enfriarán más rápidamente una vez que se retiren del horno. Los moldes para pasteles redondos de 2 pulgadas de alto en este «Juego de Celebración» incluyen uno de 7 pulgadas de diámetro, uno de 5 pulgadas de diámetro y uno de 3 pulgadas de diámetro, tamaños que permiten un pastel de tres niveles.
Mención de Honor
El molde redondo para pasteles SAVEUR Selects está hecho de acero al carbono sólido para una distribución rápida y uniforme del calor. Esta sartén se puede usar para hacer pasteles para pequeñas reuniones, cumpleaños u otras ocasiones de celebración. Su metal duradero y de gran calibre está diseñado para resistir la torsión y el calentamiento y puede mantener su forma durante años. Un revestimiento antiadherente Whitford Eclipse asegura una liberación fácil y una limpieza rápida. La sartén tiene bordes enrollados anchos y la textura fresada antideslizante característica de SAVEUR para un agarre seguro. Es apto para lavavajillas y horno hasta 450 grados.
Preguntas frecuentes sobre moldes para pasteles
Si desea obtener más información sobre cómo seleccionar y utilizar el mejor molde para pasteles, considere las respuestas a estas preguntas comunes.
P. ¿Qué moldes para pasteles usan los profesionales?
Si bien los panaderos profesionales pueden tener diferentes preferencias, la mayoría de los pasteleros profesionales prefieren los moldes para pasteles de acero aluminizado, ya que este material es duradero y ofrece una distribución uniforme del calor para obtener resultados consistentes.
P. ¿Puedes hornear un pastel sin un molde para pasteles?
Sí, si no tiene un molde para pasteles, puede usar una cazuela o un tazón de vidrio para mezclar apto para horno; incluso puedes hacer un pastel en el microondas. En caso de apuro, también puede intentar crear un molde para pasteles con papel de aluminio resistente. Si tiene una máquina para hacer pan , también puede usarla para hornear un pastel.
P. ¿Qué profundidad deben tener los moldes para pasteles?
Los moldes para pasteles deben tener entre 2 y 3 pulgadas de profundidad.
P. ¿Cómo se engrasa un molde para pasteles?
Todos los moldes para pasteles, incluso los moldes para pasteles antiadherentes, deben engrasarse antes de hornear un pastel. Si una sartén no está debidamente engrasada, los pasteles pueden adherirse a los lados o la base, lo que da como resultado pasteles rotos que no son aptos para decorar. Hay algunas formas diferentes de engrasar un molde para pasteles. Puede usar un aerosol para hornear o esparcir aceite, manteca vegetal o mantequilla en una capa delgada sobre la sartén y luego espolvorear harina sobre la superficie. También puede hacer una pasta especial usando partes iguales de harina, manteca vegetal y aceite vegetal. Usa una brocha de repostería para esparcir la pasta por todo el interior del molde.
P. ¿Cómo se quita el pastel de un molde para pasteles?
Antes de sacar un bizcocho del molde, déjelo enfriar durante el tiempo que indica la receta. Quitarlo cuando esté demasiado caliente podría hacer que se agriete, y quitarlo cuando se haya enfriado por completo podría hacer que se pegue a la sartén. Una vez que el pastel se haya enfriado durante el tiempo recomendado, pasa una herramienta de liberación o un cuchillo sin filo alrededor de los bordes del molde para aflojarlo. Coloque una rejilla para enfriar encima del molde para pasteles. Usa ambas manos para levantar el molde con la rejilla y dales la vuelta para soltar el pastel sobre la rejilla. Coloque la rejilla hacia abajo y levante lentamente el molde para pasteles hacia arriba.