Disfrute de la tranquilidad de saber que sus comidas son seguras para comer y cocinadas a la perfección utilizando el mejor termómetro para carne para sus necesidades de parrilla o cocina.
- Mejor en general
Termómetro digital con pantalla LCD grande ThermoPro TP16Consultar precio - Mejor golpe para el dólarTermómetro digital de lectura instantánea Char-BroilConsultar precio
- Lo mejor para asar a la parrillaTermómetro digital para carne Grille PerfectConsultar precio
Ya sea que planee asar bistecs en una barbacoa de propano, ahumar alitas de pollo en una parrilla con forma de huevo o asar un pavo completo en el horno para el Día de Acción de Gracias, un buen termómetro para carnes lo ayudará a hacer bien el trabajo.
Cocinar es un arte y una ciencia, e incluso si no se considera a la par con un chef profesional, puede estar seguro de que las comidas son seguras para comer con la cocina y las herramientas adecuadas para asar . Para asegurarse de que la carne en su plato esté completamente cocida, use el mejor termómetro para carne para la comida en cuestión.
- MEJOR GENERAL: Termómetro digital LCD grande ThermoPro TP16
- MEJOR BANG FOR THE BUCK: Termómetro digital de lectura instantánea Char-Broil
- MEJOR PARA ASAR A LA PARRILLA: Termómetro digital para carne Grille Perfect
- MEJOR PARA FUMAR: Termómetro digital remoto inalámbrico ThermoPro TP20
- MEJOR TERMOPAR : Termopar ultrarrápido ThermoPro TP18
- MEJOR LEAVE-IN: Termómetro de horno CDN ProAccurate
- MEJOR DIAL: Termómetro para asar carne SINARDO T731
- MEJOR INTELIGENTE: Termómetro inalámbrico Bluetooth ThermoPro TP25 de 500 pies
Qué considerar al elegir el mejor termómetro para carne
Diferentes termómetros operarán, medirán y mostrarán información de varias formas, digitalmente o usando un dial. Algunos termómetros permanecen en la carne durante todo el período de cocción, mientras que otros requieren su inserción en momentos específicos.
Ciertos dispositivos tienen diseños de pantalla innovadores, monitores portátiles remotos y transmiten los datos necesarios a un teléfono inteligente. Estas son las categorías principales que debe tener en cuenta cuando busque comprar el mejor termómetro para carne.
Escribe
Hay dos tipos principales de termómetros digitales: termopares y termistores. Los termopares funcionan conectando (o «acoplando») dos alambres delgados compuestos de diferentes metales. La conexión genera una pequeña cantidad de voltaje y una temperatura más alta hace que el voltaje aumente.
Los termistores determinan la temperatura en función de la facilidad con que se mueven los electrones en un material semiconductor. Los termopares son más rápidos y tienen un rango de temperaturas más completo, pero tienden a no ser tan precisos como los termistores.
Los termómetros analógicos (o de dial) tienen una varilla que contiene dos metales diferentes unidos entre sí. Un metal se expande a una temperatura más baja que el otro, lo que hace que los dos se tuerzan en diversos grados. El metal retorcido mueve el dial y da la lectura de la temperatura interna.
La mayoría de los termómetros de cuadrante pueden permanecer en el horno mientras se cocina la carne, mientras que algunos modelos digitales tienen una sonda que puede permanecer adentro.
Formulario
El diseño tradicional de un termómetro para carne es una varilla de un solo punto con un dial analógico en el extremo opuesto. Esta forma fue desarrollada para cocinar principalmente en la estufa o en el horno. En los últimos 30 años, la necesidad de medidores de barbacoa y la invención de modelos digitales han permitido mucha más variedad de termómetros.
Los termómetros tipo tenedor tienen la funcionalidad adicional de una lanza de dos puntas para mover y colocar la carne en la parrilla, pero no son particularmente adecuados para cocinar en el horno. Muchos modelos más nuevos contienen sondas separadas que pueden perforar la carne y permanecer en el horno o en la parrilla durante todo el tiempo que se cocinan los alimentos. La sonda se conecta a un monitor a través de un cable aislado que a menudo puede soportar temperaturas de más de 700 grados.
Mostrar
De los dos tipos de pantalla, los termómetros digitales son más precisos y generalmente más rápidos que las versiones analógicas. Las pantallas digitales requieren baterías; Si tiene un termómetro digital agotado y no tiene baterías de repuesto, retrasará la preparación de su comida. Planifique tener algunas baterías de repuesto a mano. Algunos modelos pueden transmitir la temperatura directamente a su teléfono a través de una conexión Bluetooth.
Rango de temperatura
La mayoría de los termómetros de dial analógico tienen un rango de 120 a 220 grados Fahrenheit, que debería ser suficiente para casi todas sus necesidades de cocción de carne. Muchos termómetros digitales tienen un rango de precisión mucho más amplio, de 32 a 572 grados (0 a 300 grados Celsius), que es útil para medir la temperatura de alimentos más allá de las carnes.
Exactitud
Una pantalla digital brinda una lectura más precisa que un termómetro analógico / de cuadrante. Un termómetro digital generalmente tendrá una precisión de más o menos 1 grado Celsius (1.8 F). Conocer el rango general de temperatura interna, con una precisión de más o menos algunos grados, es suficiente para la mayoría de las necesidades de la cocina casera.
La seguridad
Según los CDC, se estima que 48 millones de estadounidenses se enferman debido a enfermedades transmitidas por los alimentos cada año, lo que resulta en 128,000 hospitalizaciones y 3,000 muertes por año. En todos los alimentos cocidos, no solo en las carnes y aves, se debe alcanzar una temperatura interna mínima segura para evitar la intoxicación alimentaria. Si los alimentos perecederos permanecen a temperaturas entre 40 y 140 grados durante más de dos horas, ya no se consideran seguros para comer.
Un termómetro para alimentos es una forma fácil y eficaz de garantizar que la temperatura no caiga en territorio peligroso. Siempre limpie completamente el termómetro con agua caliente y jabón después de cada uso para evitar la contaminación cruzada y el crecimiento bacteriano.
Tecnología inteligente
Es especialmente útil cuando los ingenieros encuentran formas de conectar tecnología popular, es decir, teléfonos inteligentes, para satisfacer las necesidades diarias del consumidor típico. Leer la temperatura interna de una comida es una medida sencilla, el tipo de cosas para las que es perfecta una computadora de mano como un teléfono inteligente.
Algunos fabricantes han creado sus propios dispositivos de mano dedicados para el trabajo, mientras que otros los han pasado por alto para ir directamente al mercado de los teléfonos inteligentes. La gente mira sus teléfonos con frecuencia, así que ¿por qué no usarlos también para cocinar? La tecnología de teléfono inteligente integrada es una forma versátil de conectarse a la tecnología de la cocina.
Características adicionales
Cualquier termómetro debería ser relativamente fácil de limpiar; esto evita la contaminación cruzada y reduce la posibilidad de crecimiento bacteriano. Una ventaja de las versiones analógicas es que suelen ser resistentes al agua, lo que hace que la limpieza sea aún más sencilla.
Las versiones digitales con frecuencia incluyen complementos como temporizadores de cuenta regresiva, alertas que indican cuándo los alimentos alcanzan la temperatura deseada y configuraciones de carne ajustables para calibrar el termómetro para que coincida con el tipo de comida. Muchos incluso tienen configuraciones de idioma que son ideales para hogares o reuniones multilingües.
Nuestras mejores selecciones
Para encontrar el mejor termómetro para carne que se adapte a sus necesidades culinarias, tenga en cuenta los criterios anteriores. Estos factores llevaron a las siguientes recomendaciones, basadas en diferentes situaciones de cocción y tipos de termómetros.
Mejor en general
El termómetro digital LCD grande ThermoPro TP16 multiusos funciona para cocinar con ahumadores, hornos y estufas. Tiene una alerta programable para temperaturas preestablecidas calibradas para alimentos específicos, y las preconfiguraciones son ajustables según los gustos deseados.
El temporizador de cuenta regresiva parece especialmente útil cuando se usa la parrilla, especialmente cuando una aplicación de temporizador de teléfono no es útil. El termómetro de precisión (dentro de 1 grado) muestra temperaturas que oscilan entre 32 y 572 grados.
La sonda puede permanecer en la carne todo el tiempo de cocción, eliminando la necesidad de abrir el horno o la parrilla para revisar y dejar salir el calor. Se conecta a la base del termómetro a través de un cable de malla de acero inoxidable que puede soportar temperaturas de hasta 716 grados.
La base del termómetro tiene una parte posterior magnética que puede adherirse a cualquier superficie metálica cerca del horno o parrilla. También se puede colgar de un gancho o cordón, o dejarlo sobre una mesa cerca del horno o la parrilla.
Mejor golpe para el dólar
Con el termómetro digital de lectura instantánea Char-Broil, es fácil obtener una lectura precisa de la temperatura interna de la carne, sin gastar mucho dinero. El termómetro da una lectura precisa de la temperatura interna en menos de 10 segundos.
Sus características incluyen un apagado automático, siete configuraciones de idioma, una alarma para saber cuándo está listo y una opción entre siete tipos de carne diferentes, junto con el nivel de «cocción» de cada uno.
El almacenamiento es fácil: simplemente doble la sonda de acero inoxidable para hacerla más compacta. El diseño simple y portátil hace que sea muy fácil de operar sin tener que aprender configuraciones o instrucciones complicadas.
Lo mejor para asar a la parrilla
Cuando se usa una parrilla para barbacoa, es útil saber el momento preciso en que la carne alcanza su temperatura perfecta, y el termómetro digital para carne Grille Perfect puede ayudar. El termómetro digital incluye un indicador parpadeante de sabor / cocción para que los asadores sepan que las costillas, los bistecs o las hamburguesas están listos para pasar al plato.
El mango de 16 pulgadas y las puntas de acero inoxidable hacen que este tenedor / termómetro sea fácil de usar y más seguro para maniobrar carnes sobre una llama. Los controles de temperatura son simples, gracias a la gran pantalla iluminada que puede verificar la temperatura interna de una carne o un plato.
Lo mejor para fumar
El termómetro digital remoto inalámbrico ThermoPro TP20 se basa en tecnología dedicada, por lo que no hay aplicaciones de teléfono celular o conexiones Bluetooth para configurar para uso inalámbrico. La configuración de este dispositivo de alta tecnología es sencilla: la sonda permanente se conecta a un modelo de pantalla base que transmite información a un monitor de mano.
Este diseño libera al cocinero de tener que revisar la comida en el ahumador o en la barbacoa constantemente, lo cual es útil ya que fumar una pechuga, por ejemplo, puede llevar ocho horas o más. La libertad de atender repetidamente al fumador crea tiempo para mezclarse, ver el juego o realizar otras tareas.
Mejor termopar
Con el termómetro de termopar ultrarrápido ThermoPro TP18, las lecturas de temperatura pueden mostrarse en menos de tres segundos. Tiene una tasa de precisión de más o menos solo 0,9 grados, con un amplio rango de temperatura de 14 a 572 grados.
Una pantalla iluminada hace que este modelo sea más fácil de leer con poca luz, como en un patio al anochecer o de noche. Otras características incluyen la capacidad de fijar la temperatura antes de retirar la sonda; de esa manera, el cocinero no tiene que acercarse demasiado a un horno caliente para leerlo.
La sonda de 4 pulgadas se pliega para guardarla, por lo que los usuarios pueden guardar el termómetro de 6 pulgadas, liberando sus manos para rociar, rotar o atender los artículos del horno. También tiene un respaldo magnético para sujetarlo al refrigerador u otras superficies metálicas.
Mejor sin aclarado
El termómetro de horno CDN ProAccurate está diseñado para permanecer en la comida mientras se cocina, lo que ahorra tiempo al chef casero. Con un solo pinchazo, se escapan menos jugos de la carne y los cocineros pueden abrir el horno con menos frecuencia, lo que ahorra algo de calor en el interior.
El dial analógico tiene una esfera extragrande de 2 pulgadas, que se ilumina en la oscuridad para facilitar la lectura dentro de un horno oscuro. Está compuesto de acero inoxidable de grado 304. Como es analógico, nunca necesita cambios de batería ni recarga.
Este termómetro sin enjuague mide de 120 a 200 grados, lo cual está bien para cocinar carnes y aves, pero no es un rango lo suficientemente amplio para algunos alimentos. El cristal de la lente de calidad de laboratorio es resistente al agua para facilitar la limpieza.
Mejor Dial
Hecho de acero inoxidable libre de BPA, el SINARDO T731 es un modelo de diseño clásico grande de 2 pulgadas en una sonda compacta. Es apto para horno y puede leer temperaturas de 120 a 220 grados. Este termómetro apto para lavavajillas es fácil de limpiar a mano, lo que garantiza una cocción libre de crecimiento bacteriano y contaminación cruzada.
El SINARDO es compacto y práctico para la cocina, el patio y también para viajes de campamento. Cuando cocine en bruto, es importante asegurarse de que las comidas se cocinen completamente para evitar la intoxicación alimentaria mientras se encuentra lejos de la ayuda médica.
El SINARDO es apropiado para las inclemencias del tiempo, ya que no requiere pilas y es resistente al agua. Este termómetro de dial clásico ofrece pocas campanas y silbidos, pero tiene un dial visible y resistente y es fácil de usar.
Mejor inteligente
El termómetro inalámbrico Bluetooth ThermoPro TP25 de 500 pies viene equipado con tecnología Bluetooth, que permite al cocinero seguir el progreso de una comida desde una distancia de hasta 500 pies. Cuando esté fuera de alcance, la aplicación enviará una alerta para que el cocinero pueda acercarse.
Cuatro sondas de acero inoxidable codificadas por colores y aptas para alimentos de 8.5 pulgadas permiten monitorear cuatro tipos diferentes de alimentos a la vez. La codificación por colores ayuda a evitar confusiones sobre qué sonda está monitoreando qué tipo de alimento.
La pantalla LCD retroiluminada del TP25 muestra una lectura precisa incluso si el exterior está completamente oscuro. Tiene un rango de temperatura de 32 a 572 grados, suficiente para la mayoría de las necesidades de cocción, y es programable para nueve tipos diferentes de carne.
El algoritmo interno calcula cuánto tiempo queda para lograr el tiempo de cocción ideal. Los cocineros cautelosos con la tecnología pueden dudar, pero cualquiera que use aplicaciones para teléfonos inteligentes debería poder manejar el TP25.
Consejos para usar un termómetro para carne
Cuando cocine un asado más grande, comience a verificar la temperatura unos 30 minutos antes de la hora prevista de finalización. Para cortes de carne más pequeños o delgados, comience a revisar la carne de 5 a 10 minutos antes del final. Asegúrese de apuntar a la temperatura correcta de acuerdo con la receta y las tablas de cocción de temperatura mínima segura .
La carne seguirá cocinándose incluso después de retirarla del fuego directo. Si es un corte grande, es posible que el cocinero incluso quiera sacarlo de la parrilla o del horno cuando la temperatura alcance 5 grados por debajo del punto de cocción deseado, ya que la carne se seguirá cocinando durante 5 a 10 minutos.
Siempre es una buena idea probar la precisión de un termómetro después de abrir la caja por primera vez. Para hacer esto, sumerja la punta en un recipiente con agua helada o agua hirviendo. La pantalla debe leer 32 grados Fahrenheit (o 0 Celsius) o 212 F / 100 C para hervir. Si no lee con precisión, la mayoría de los termómetros digitales tienen un botón de recalibración o reinicio. Si aún muestra temperaturas inexactas después de eso, considere devolverlo o comunicarse con el fabricante.
Evite quemaduras usando un buen par de guantes para barbacoa cuando mueva el termómetro o la comida. Comience verificando la temperatura cerca del final del tiempo de cocción sugerido antes de que se espere que la comida esté lista. Introduce la sonda del termómetro para carne en la parte más gruesa de la carne. Asegúrese de que la sonda del termómetro no toque huesos, cartílagos o grasa.
Preguntas frecuentes sobre su nuevo termómetro para carne
Esta sección cubre algunos de los conceptos básicos de cómo usar un termómetro para carne nuevo. En primer lugar, lea las instrucciones que vienen con el dispositivo y sígalas con precisión para obtener mejores resultados. A continuación se presentan algunas pautas generales para el uso de un termómetro.
P. ¿Cómo utilizo un termómetro para carne en el horno?
Inserta el extremo puntiagudo del termómetro en la carne y espera al menos 10 segundos para que muestre la temperatura, según el modelo.
P. ¿Puedo dejar un termómetro para carne en la carne mientras se cocina?
Sí, puedes dejarlo puesto si todo el termómetro o la sonda son de metal y están indicados para tal uso.
P. ¿Qué tipo de termómetro para carne es el más preciso?
Los termistores digitales son los más precisos, pero los termopares digitales son más rápidos y tienen un rango de temperaturas más completo.
P. ¿Hasta dónde inserto un termómetro para carne?
Para la mayoría de los termómetros, inserte la sonda al menos media pulgada en la carne. Si el corte de carne tiene más de 1 pulgada de grosor, empújelo un poco más profundo para llegar al centro.
P. ¿Cuál es el mejor lugar para insertar un termómetro para carne?
Inserte el termómetro en la parte más gruesa de la carne y evite tocar huesos, cartílagos o grasa.